4 personer

250 g frosne bringebær
1,5 dl fløte
1,5 dl melis
1 eggeplommer

Alt skal blandes i en food processor og deretter serveres øyeblikkelig.

Toppes med litt sitronmelisse.

• 3 dl fløte
• 3 dl sukker
• 4 eggeplommer
• 1 ts vanilje sukker
• 1 pk. philadelfia ost
• 12 digestive kjeks

Pisk fløte og vaniljesukker til krem. Pisk så eggeplommer og sukker i en egen bolle. Visp inn philadelfia og kremen til en jevn røre. Kle en form innvendig med plastfolie og strø et lag med finknust digistivekjeks i bunnen. Hell røra i formen og strø deretter ett lag med kjeks på toppen. Dekk til formen og sett den i fryseren i minst 6 timer før servering.

Oreo kake

Ingredienser

• Ca. 450 g Oreo Cookies
• 100 g smeltet smør
• 2 pk. Tine kremost naturell
• 2,5 dl melis
• ca 3,5 dl pisket krem
• 2,5 ss sukker
• 1 pose sjokolademousse Toro
• 3 dl melk

Fremgangsmåte:
1/4 del av oreo kjeksene legges for seg i seg i en skål og brekkes opp i småbiter. Ta restene av kjeksen og putt i en pose, og smuldre de opp til veldig små biter! Smelt smør, og hell det over kakesmulene i en bolle og bland det godt til det kan smøres ut i en form. Bruk en 24 cm rund form.

Mix kremosten med melis med en mixer så det blir en luftig og kremete masse. Mix krem med sukker, og bruk ca halvparten av den stivpiskete kremen til å røre forsiktig inn i den ferdige ostemassen. Smør massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap 30 minutter.

Mix opp sjokolademoussen i henhold til pakningen. Jeg har erstattet 1 dl av melken med helmelk, men det er valgfritt! Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time. Legg et lag med krem på toppen til slutt, og pynt eventuelt med flere kakesmuler eller lag et mønster med vanlig sjokoladesaus!

La kaken stå avkjølt ytterligere noen timer, og aller best blir den om den får stå nesten ett døgn før man skjærer rundt kanten og løsner formen og spiser!

Sjokolademousse
4-6 pers

• 150 gram mimimarshmellows
• 50 gram smør
• 250 gram mørk sjokolade
• 0,6 dl nylig kokt vann
• 3 dl fløte
• 1 ts vaniljeekstrakt

Ha marshmellows, smør, hakket sjokolade og vann i en kjele. Varm forskitig opp, slik at alt smelter. Rør av og til. Pisk opp fløten, rør inn vaniljeekstrakt og bland så kremen inn i sjokolademassen (som du har kjølt litt ned). Når du har en jevn masse har du over en en bolle eller i posjonsformer. La moussen stå avkjølt i kjøleskapet et par timer.
Pyntet med krem, bringebær og litt revet appelsinskall.

Antall personer: 7 (forutsetter at man allerede er ganske mett..)

Sjokoladesuppe:

200 g kokesjokolade
0,5 appelsin
2 dl kremfløte
0,5 liter H-melk
1 vaniljestang

Finhakk kokesjokoladen og ha det i en bolle. Skrell også skallet fra den halve appelsinen og legg dette (skallet) sammen med sjokoladen.

Kok opp melk, fløte og vanilje. Sil denne blandingen over sjokoladen.

Bruk en foodprosessor eller stavmikser og rør til det blir en jevn og fin blanding.

Sett suppen til avkjøling og server når den har blit kald.

Bringebærsorbèt:

1 kg bringebær
2 dl sukker
4 dl sukkerlake

Rør sammen sukkeret og bringebærene.

Sukkerlaken lages med lik andel sukker og vann til du får 4 dl. Dette kokes opp under røring. La det koke i et par minutter.

Hell sukkerlaken over bringebærene og miks dette skikkelig.

Sett blandingen i fryser’n. Rør om hver halvtime frem til det begynner å fryse skikkelig.

Desserten servers i en skål. Hell først opp med sjokoladesuppe, deretter en kule med sorbèt. Pynt med f.eks litt sitronmelisse på toppen.

3 kurver jordbær
1,5 dl balsamico eddik
Sukker

Del jordbærene i ca like store deler og legg de i en bolle. Strø på sukker og hell over eddiken. Trekk over plast og la blandingen stå og trekke i ca 2 timer.

Mascarpone krem
750 gr mascarpone
3 ss sukker
3 ss vaniljesukker

Alt dette piskes sammen. Plasseres kaldt frem til servering.

Antall personer: 10

Ingredienser
6 dl hvetemel
10 dl melk
1 ts salt
8 stk. egg
3 plater kokesjokolade
Flytende margarin

Fremgangsmåte
Ha mel i en bolle og hell i ca. 1/3 av melken. Visp til en klumpfri deig eller røre. Fortsett og spe til alt melken er tilsatt. Pisk inn eggene. La røren stå og svelle 1/2 time.
Smelt sjokolade sammen med flytende margarin. Tilsett en slik mengde at sjokoladen får en passende konsistens.

Stek tynne pannekaker og fyll disse med is og bær.

Hell smeltet sjokolade over og legg og pynt med bær.

Grøtris (ikke hurtigvariant)
Melk
Vaniljepulver
Kremfløte
Tine Piano bringebærsaus

Kok opp grøt. Bland med vispet krem. Smak til med sukker og vaniljepulver.

Serveres med Tine Pianos bringebærsaus, som er den beste som er. Ingen kokker lager bedre.

Til dessert ble de servert ekte D.D.E. konjakk og av god gammel årgang!

Til 4 personer

3 gelatinplater
1 vaniljestang
2 dl H-melk
4 dl fløte
1 dl sukker
1-2 ss melis

200 gram bringebær (evt jordbær)

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Skjær vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene med en skje. Ta vare på begge deler. Ha melk og fløte i en liten kjele og tilsett vaniljestang, sukker og vaniljefrø. Kok opp over middels varme, mens du rører rundt for å løse opp sukker. Pass på så ikke melkesukkeret brenner seg fast i bunnen av kjelen. Ta kjelen av plata, klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem opp i kjelen. Rør godt rundt så de løser seg opp. Smak evt til med mer sukker. (Gelatinplatene binder smaken så den vil fremstå som noe mindre søt etter at den har stivnet). La stå og trekke i et kvarter, så vaniljestangen rekker å gi fra seg smak. Ta ut vaniljestangen og rør rundt slik at vaniljefrøene virvler opp. Hell blandingen over i porsjonsformer. Dersom det ligger mye frø på bunnen av kjelen, sørg for å fordele dem jevnt i formene.
La formene stå ute til de har nådd romtemperatur. Sett dem deretter i kjøleskap minimum 4 timer før de skal spises.

Lag sausen like før servering:
Kjør bær og 2 ss sukker i en blender til du har en jevn blanding. Sausen kan serveres varm eller kald.

Dette kan bli favorittkaken for mange. Nøttebunn med sjokolademousse smaker himmelsk.

Bunn:

• 4 stk. eggehvite
• 125 g sukker
• 125 g hasselnøtter
• 25 g hvetemel

Mørk sjokolademousse:

• 4 stk. eggeplomme
• 5 dl kremfløte
• 25 g sukker
• 2 ss konjakk
• 300 g mørk kokesjokolade
• 4 stk. gelatinplater

Glasur:

• 1 stk. plate mørk kokesjokolade
• 1 dl kremfløte
• 50 g usaltet meierismør

Aprikoser:

• 7 stk. aprikos
• 6 ss sukker
• 2 dl appelsinjuice
• ¼ ts tørket safran
• 1 stk. vaniljestang

Slik gjør du:

Bunn:
Pisk eggehviter nesten stivt, tilsett farin og siktet mel. Finhakk hasselnøttene i en hurtighakker og bland disse i. Ha røren i en springform (24 centimeter). Stek bunnen ved 180ºC i ca. 15 minutter. Avkjøl. Ta bunnen ut av formen, kle formen med plast og legg bunnen tilbake.

Mørk sjokolademousse:
Kok opp eggeplommer, sukker og 1 dl fløte. La det småkoke til det tykner, rør hele tiden. Smelt sjokoladen i vannbad, bland den i den varme massen og rør godt. Avkjøl massen litt. I mellomtiden bløter og smelter du gelatinen. Pisk resten av fløten stiv og bland den godt inn i sjokolademassen sammen med gelatin og cognac. Hell massen over nøttebunnen (som fortsatt står i formen). La kaken stå et døgn i kjøleskapet.

Glasur:
Smelt sjokoladen og smøret i en bolle i vannbad. Kok opp fløten og avkjøl litt, til temperaturen er nesten lik sjokoladen. Rør så fløten inn i sjokoladen. La det hele avkjøle litt, og hell så over den kalde kaka. La det stivne i kjøleskapet før du skjærer stykker av kaken.

Aprikoser:
Ha alle ingrediensene i en kjele, og la det småkoke til væsken har fått en fin sirupsaktig konsistens. Avkjøl, og anrett på tallerkenen med kaken, og bruk sirupen som saus.

Server med sitronsorbet eller vaniljeis. Vi brukte mangosorbet.