250 g frosne bringebær
1,5 dl fløte
1,5 dl melis
1 eggeplommer

Alt skal blandes i en food processor og deretter serveres øyeblikkelig.

Toppes med litt sitronmelisse.

Tilbehør
0,5 kg sjalottløk
5 hele hvitløk
0,5 kg søtpotet
0,5 kg pepperrot
0,5 kg persillerot
0,5 kg gulrot
1 kg potet
ca 0,5 dl olivenolje
salt
nykvernet pepper

1. Surr steken slik at den blir rund og fin.
2. Bland sammen salt, pepper og timian. Gni inn krydderblandingen over kjøttet og pakk det deretter inn i folie. La det ligge i kjøleskapet til neste dag. Ta det ut minst 1 time før du starter stekingen, samtidig som du stiller inn stekeovnen på 240 grader.
3. Skrell grønnsakene og skjær dem i omtrent like store staver
4. Plasser noe av grønnsakene under kjøttet
5. Sett inn steketermometer og stek kjøttet i 15 min på 240 grader, skru oven ned til 200 grader og stek ca 2 til 2,5 time til kjøttet har temperaturen 60 grader. Ta det ut av ovnen og pakk det inn i aluminiumsfolie og kjøkkenhåndkle. Kjøttet er rødt ved 60 grader, men kjernetemperaturen vil fortsette å stige mens det hviler.
6. Fordel resten av grønnsakene i to langpanner, stekes på varmluft i ca 30 minutter på 200 grader.
7. Server!

Hjemmelaget peppersaus
6 dl fløte
1 ss pepperkorn, grovmalt
4 ss soyasaus
4 ts maizena
1 dl vann
2 ts salt

Kok opp fløte, pepper og soyasaus. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og hell over i sausen. Kok opp på nytt og smak til med salt og evt. mer pepper.

4 dl vann
½ grønnsakbuljongterning
2 spiseklare avokadoer
½ dl mynteblader
1 krm salt
1 krm nykvernet hvit pepper
½ dl presset sitronsaft

Tilbehør
Lakserogn
Vårløk

1. Kok opp vann med bujongterning. La det avkjøle
2. Halver, kvern ut og grav ut avokadokjøttet med en skje. Ha kjøttet i en food processor. Tilsett bujong og resten av ingrediensene. Kjør det til en glatt suppe.
3. Fordel suppen i 8 shotglass.
4. Topp med lakserogn og vårløk

Serveres med en liten bit knekkebrød

Kilde: Spis Bedre

Har laget en poll så får flertallet bestemme.
PS, det er mulig å angi flere alternativer, så hvis du mener at vi bør flytte GG huk av de datoene som passer for deg.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.

Da nærmer det seg tid for nytt møte, denne gang i Oslo. Lørdag 5. juni kl 18.00 er tidspunktet. Stedet er Schous Plass 7B. Dette blir muligens siste fest i leiligheten før vi flytter nedover, så da skal det ikke spares på noe!

Håper alle kan komme!

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.

Festen holdes nok engang i Høiendal 11, penthouse, om noen skulle være i tvil. Den starter kl 18:00 (Bård les kl 17:30, så kommer du tidsnok) og varer frem til vi må på byen ca 23:30 grunnet kravet om ro i blokken.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.

Godt nytt år til dere jeg ikke har snakket med. Det nærmer seg tid for neste Gourmetguttamøte og tradisjonen tro trenger jeg å vite hvor mange som kommer. Møtet vil bli holdt 13.2.2010, det vil si andre helgen i februar. Håper så mange som mulig av dere vil komme.

For de av dere som ønsker å starte litt tidligere er det muligheter for å starte med en film og nogå attåt før selve middagen. Middagen er uansett planlagt å starte klokka 18:00. Gi meg beskjed dersom du/dere har lyst til å komme tidligere.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.

PS - I reglementet står det at vi skal betale en hundrings på februarmøtet for drift av siden mm. Oppfordrer alle til å ha med en hundrings ekstra.

Adressen er Pilotveien 10, husk å ta Sørkedalsveien fra Majorstua:)

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post’s poll.

Alkohol: 13,5%

Alkohol: 12,5%