Kyllingspyd:

• 250 g kyllingbryst
• 250 g svinefilet
• 3 fed hvitløk
• 1 ts malt koriander
• 1/2 ts malt spisskummin
• 1 ts karripulver
• 1 ss brunt sukker
• 2 ss maisolje
• 1 ss fiskesaus
• 1/2 ts sambal oelek
• Grillpinner

Skjær kylling- og svinefiletene i fingertykke og fingerlange skiver som tres inn på pinnene. Hakk hvitløken og bland sammen med resten av ingrediensene til marinaden. Legg spydene på et fat og pensle marinaden over. La spydene stå i minimum en time, men gjerne natten over i kjøleskapet. Legg spydene på bakepappir på en stekeplate og stek i 10-15 minutter på 200 grader til de er gjennomstekt, men ikke tørre.

Peanøttsaus:

• 1 boks kokosmelk
• 2 ts rød parripasta
• 2 ss grovt peanøttsmør
• 1 ss sukker
• 3 ss limesaft
• 1 ss fiskesaus
• En liten pose peanøtter, grovhakkede

Varm kokosmelken til kokepunktet i en tykkbunnet kjele. Tilsett de øvrige ingrediensene, en av gangen, under omrøring, og i nevnte rekkefølge. La ikke sausen koke kraftig. Sausen tykner når den avkjøles.